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在马来文化根基裡，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆裡后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭裡，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄薑与香茅，以增加香味。

传统上，一盘椰浆饭裡要有黄瓜切片、小江鱼仔、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal，參峇醬）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章魚或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或“巴鲁”（牛肺）。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。

椰浆饭传统上是被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口贩卖。它通常是被报纸、油纸或香蕉叶包住卖的。无论如何，也有些餐厅把它盛在盘上当午餐或晚餐吃，让它有机会被认为是一大佳肴。

虾面，正名原为福建面。根据网路上的资料，福建虾面的故事来源于中国福建的居民，但出现却是福建人到了马来西亚的槟城后，艰苦生活的体现。当时在日据时期，住在姓氏桥一带的福建人只能把渔产售卖给日本军人。在这样的困境下，他们只能把虾头虾壳留起来熬汤，渐渐地发展成为这个在福建找不到的福建虾面。今天，中国福建仍可找到这个美食，只是口味稍有不同。

虾面可是槟城街边著名美食，当地人都叫它福建面。而中马及南马一带则称作虾面,福建虾面或槟城虾面。虾汤就是整碗虾面的灵魂，一碗面好不好吃，就看汤头。好的汤头浓而不浊，鲜甜不带腥味，红红的虾油更是香味扑鼻。主料是米粉面，配料随心所欲，可以有排骨，空心菜，豆芽，虾仁，水煮蛋，猪肉片,鱼饼片及鱼丸等等，淋上浮着红红虾油的汤头。上桌之前，舀上一匙炸油葱或猪油渣，红艳欲滴，让人迫不及待想把它整碗吞下！

印度煎饼（Roti canai）是种圆扁形的煎饼，是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物。它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。普遍上是配着达尔酱（素咖喱，马来西亚语叫做：dahl)或咖哩与小风尾鱼热辣酱料（马来语称sambal）一起吃。

印度煎饼的馬來語是roti canai。Roti 指的是 "面包"，在这里的意思是 "煎饼"，而canai的意思是 "来回压扁"，只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁，风晾及拉阔。也有传说canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团（channal）。另一种说法是canai一词源自印度的珍奈城（chennai），只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时，那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城的。

在印度与新加坡，印度煎饼也被称 "布拉塔"（prata）煎饼。印度煎饼与布拉塔煎饼的形状都是一样的，而布拉塔煎饼也保存了印度煎饼的特色：圆形，但是通常有馅料的都是方形，据说比较容熟。

炒粿條是潮州人的小吃，更是馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，在馬來半島各處的茶餐室，中心或路邊攤都可找其踪跡。

沙爹其实就是烤肉串，是一种传统马来食物。腌好的羊肉、牛肉和鸡肉串成肉串，放在炭火上烧烤。其最特别之处，是在食用前沾上特制的沙爹酱。沙爹酱的主味是花生酱，再加有椰浆、辣椒、各类香料等。去沙爹档口吃沙爹时，小贩也会给你一些新鲜黄瓜片、洋葱丝等的。你也可点叫用班兰叶或椰叶包裹煮香的米饭。吃这些配料时，也沾上沙爹酱，才好吃 。知马来西亚人喜欢辣，很多沙爹档口也会自动送上sambal belacan

说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是，沙爹源自中东的烤肉串（Kebab），并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。